(新闻) 柑蛆事件

柑蛆

前几天收到以下电邮,经过 GOOGLE 后发现真有其事。 继续阅读

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(DIY#16)自制香蕉酵素 Homemade Banana Enzyme

Banana day 1banana day7

左图:第一天                                                右图:第7天

香蕉是馬來西亞最常見的水果,香蕉幾乎含有所有的维生素和礦物質。因此從香蕉可以很容易地攝取各種營養素。香蕉的卡路里不高,且食物纖維含量豐富。其中香蕉含有相當多的鉀(一條中等大小的香蕉含有451mg的鉀)和鎂。鉀能防止血壓上升及肌肉痙攣;而鎂則具有消除疲勞的效果。香蕉也是一種天然的制酸劑。由於香蕉對消化、吸收相當良好,因此從小孩、到老年人,都能安心地食用,並補給均衡的營養。(资料:维基百科)

材料 (供小瓶制作)
香蕉 7 只 ( 7pcs banana of any type )

柠檬 2 颗 ( 2 pcs Lemon )

*我没有柠檬,所以加了橙肉

片糖 400g ( 400g sugar )

做法如下:

  1. 把香蕉和柠檬先洗净涼乾刀、玻璃瓶及其他的工具,洗净烈日下曬乾 。
  2. 把香蕉連皮(也可去皮) 切薄片,柠檬连皮切薄片。
  3. 先把全部的香蕉鋪在玻璃瓶底層。
  4. 再铺上全部的柠檬。
  5. 再铺上全部的片糖。
  6. 不要太滿,留下 空間。
  7. 把蓋子稍微蓋上, 不需太緊,讓酵素可透透氣。
  8. 放在干燥干凈及没有太陽曬到的地方,大概4星期后(如果要酸點就發酵久點),如果味道甘香,没有黑色霉菌,把渣濾掉就是我们的香蕉酵素了 !
  9. 制好的酵素可放在冰箱里保鮮, 飲用时把2-3湯匙酵素加入1杯开水。