免炒泰式酵素米粉(素)

这道食谱跟酵素饭是同宗,同样是富含酵素的健康食物, 也适合吃素的人

材料准备:

乾米粉 一包 (400g) 用水软浸后,放入一锅沸水烫熟, 不可煮得太软,过冷水备用

切丝配料(生食):香茅 2 支 ,叻沙叶*(Daun Kesom) 一小把,姜花 1 支,大洋葱 2 粒,香芹 1 棵 。

新鲜刨椰丝 100g + 糖 1大匙(加糖炒香成褐色)

酱料:素 Tomyam 酱 2 大匙 + 糖 1大匙+ 黑胡椒粉及盐少许 加半杯水搅匀。

吃法:

切丝配料,酱料和放在米粉上掺杂一起搅匀,撒下炒香的椰丝便可享用。

吃荤的朋友可以改成:

用点油把剁碎蒜头和虾米炒香,加入Tomyam 酱 2 大匙 + 糖 1大匙+ 黑胡椒粉及盐少许 加半杯水煮滚后熄火。放入米粉搅匀,再切丝配料及炒香的椰丝撒下。

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