(新闻)只吃酸奶的男童

这里有一则很有趣的新闻,一名两岁的美国男童,除了酸奶,拒绝吃其他的食物,

步已被诊断出患有一种罕见的食物恐惧症,这意味着他不能忍受任何固体食物放入他的嘴里。

小鲍比每天吃 14他最喜欢的的酸奶,早餐五瓶,午餐三瓶,晚瓶,夜宵也要吃两、三瓶才肯罢休

注: 我当然不是想讨论酸奶可不可以当饭吃,只是纯粹闻分享吧了。

鲍比格拉维

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(DIY#11)自制野蜜黄梨柠檬酵素 Wild Honey Pineapple-Lemon Enzyme

野蜜是馬來西亞常見的野外採集蜂蜜,一般在菜市,夜市会有人不定期摆卖,也有沿街沿户地叫卖,当然假的蜂蜜也不少。至於如何辨别蜂蜜的真伪,恕本人知识太浅无法告知。 凭着发酵的基本原理,就算是假蜂蜜,只要是糖,就无损发酵的过程,不会为健康造成伤害。当然你也可到超市去买罐装的入口蜂蜜。 继续阅读

免炒泰式酵素米粉(素)

这道食谱跟酵素饭是同宗,同样是富含酵素的健康食物, 也适合吃素的人

材料准备:

乾米粉 一包 (400g) 用水软浸后,放入一锅沸水烫熟, 不可煮得太软,过冷水备用

切丝配料(生食):香茅 2 支 ,叻沙叶*(Daun Kesom) 一小把,姜花 1 支,大洋葱 2 粒,香芹 1 棵 。

新鲜刨椰丝 100g + 糖 1大匙(加糖炒香成褐色)

酱料:素 Tomyam 酱 2 大匙 + 糖 1大匙+ 黑胡椒粉及盐少许 加半杯水搅匀。

吃法:

切丝配料,酱料和放在米粉上掺杂一起搅匀,撒下炒香的椰丝便可享用。

吃荤的朋友可以改成:

用点油把剁碎蒜头和虾米炒香,加入Tomyam 酱 2 大匙 + 糖 1大匙+ 黑胡椒粉及盐少许 加半杯水煮滚后熄火。放入米粉搅匀,再切丝配料及炒香的椰丝撒下。

Germinated Brown Rice (发芽米-英文版)

Excerpt from the original article.

Background of GBR
Nutrition of sprouted grains has been studied since decades ago. Finney (1978 ) showed enhancement of wheat and soybean seeds if they were sprouted. Tkachuk (1979) also found similar situation in wheat. Saikusa, Horino and Mori (1994) found that aminobutyric acid (GABA) increased dramatically if brown rice is soaked in 40 degrees in Celsius water for 8 hours to 24 hours. Okada et al. (2000) reported that intake of GABA for 8 consecutive weeks suppressed blood pressure and improved sleeplessness, and autonomic disorder observed during the menopausal or presenile period. More recently, Jeon et al. (2003) found that GBR may be effective for suppressing liver damage. In Japan, people in the ancient era may have been eating brown rice soaked (Kayahara, 2003).
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發芽米D.I.Y.

有朋友在佳礼问到如何 D.I.Y 发芽米。 我以前做过,但最近 BN(Barang Naik) 米价高得离谱,连糙米也很难买到,所以没在做了。要做发芽米最好是用散装的糙米,听说不可用那种“真空包装以及无需浸泡就可以煮”的糙米,因为糙米外层有加工辗裂让糙米容易煮软,但你可试试看那一种可用。

我的粗糙D.I.Y. 法: 用温水*(40度左右)把糙米洗一遍浸3-4小时,把米摊在宽的容器,注入温水*,用布盖上保温,每隔几个小时要换水一次 (晚上睡觉时不必换:)), 但需要 16-20小时才能发芽,当大部分(不可能100%)都发芽就可以煮了。也可用发芽糙米与白米一起混煮,比例按个人口感定,建议糙米与白米以13,剩下的可冷藏。

*注意:水温不可太高,不然糙米会死掉。

比较专业的D.I.Y.法在以下文章内: 继续阅读