新书出版 -《酵你酿健康》

 

 

 

 

-

上个月和综合出版社合作, 弄了这本 32 道DIY酵素食谱, 里头包含了几乎大部份的热带蔬果, 所以有了这本

食谱, 你们就不必再问我, 什么蔬果可以拿来酿酵素以及要如何酿制了.

.

 

 

你如果在制作上有疑问也可以上来[这里]发问，或着可以电邮给我 enzymediy@gmail.com ；让购买的朋友针对这32道食谱发问及讨论心得， 算是有个一个双向沟通的管道。

-

 

 

 

 

 

 

书名： 《酵你酿健康》Simple Homemade Enzymes

语文：中英文 ( Bilingual : Chinese & English )

每本定价 ： RM 18.00

 

 

 

 

如果你想支持我, 也可以向我预购， 请email 以下资料到 enzymediy@gmail.com

 

姓名 ：

地址 ：

电话 ：

你要订购的数量 ：

 

全马（半岛、砂、沙、纳闽）邮费： 1至 3本 =  每本加 RM4.50； 4 或本以上 = 每本加 RM2.00

 

其他地方的邮费不定，需另作安排。

-

-

 

 

 

目录

001.编辑室的话

饮食故事 Food Talk

002.酵素锦囊 保健之宝

食谱——by Thomas Lee
006.芒果酵素
008.番石榴酵素
010.香瓜梨子酵素
012.芦荟班兰叶酵素
014.牛蒡白萝卜酵素
016.海底椰酵素
018.金桔酵素
020.青红苹果酵素
022.柚子酵素
024.苦口好酵素
026.香茅姜酵素
028.青香蕉酵素
030.葡萄酵素
032.青木瓜黄瓜酵素
034.奇异果酵素
036.苹果山药酵素
038.南洋橄榄酵素
040.洛神花酵素
042.薄荷南姜酵素
044.蓝莓草莓酵素
046.甜菜根酵素
048.山竹酵素
050.红毛榴莲酵素
052.番茄酵素
054.三色甜椒酵素
056.豆蔻酵素
058.菠萝蜜酵素
060.柠檬绿茶酵素
062.秋葵柠檬酵素醋
064.黑糖姜酵素醋
066.排毒减肥酵素醋
068.花雕黑枣

The Tale of Kefir (克非尔) – by Joyful

This below article is written by Joyful, she is one of the active participant in the discussion area.

Kefir is one of the very important source of probiotic. Read on to find out more about kefir and how you can D.I.Y.

自制”克非尔” 中文版 在【这里】

================================================================================

(pictures taken from Dom’s)

Kefir is a unique fermented food which is rich in enzymes. The medium of culture used is commonly dairy milk even though nut milk or coconut milk are being used. Kefir is filled with friendly micro-organisms that balances your digestive system. In addition to beneficial bacteria, yeast and enzymes, Kefir is an excellent source of complete protein, essential minerals, lactic acid, valuable B vitamins (B2, B12), Vitamin K, A, D and Tryptophan.

Kefir is similar to a drinkable yogurt except it is more therapeutic than yogurt.

Brewing “real”  Kefir can be done at home. It is very easy and economical. This is one health product that commercialism fails to get a handle on. You need the following common household utensils to start the brewing process,

(DIY#15) Homemade Dragon Fruit Lassi (in English)

自制火龙果酸奶饮料 （龙珠果優格乳飲品）

Homemade Dragon Fruit Yogurt Drinks  ( Lassi )

 

I promised Veron to post this Lassi recipe over the last weekend but our Malaysia Boleh Streamyx
broadband speed really sucks. 

 

免炒泰式酵素米粉（素）

这道食谱跟酵素饭是同宗，同样是富含酵素的健康食物, 也适合吃素的人。

材料准备：

乾米粉 一包 （400g) 用水软浸后，放入一锅沸水烫熟， 不可煮得太软，过冷水备用

切丝配料（生食）：香茅 2 支 ，叻沙叶*(Daun Kesom) 一小把，姜花 1 支，大洋葱 2 粒，香芹 1 棵 。

新鲜刨椰丝 100g + 糖 1大匙（加糖炒香成褐色）

酱料：素 Tomyam 酱 2 大匙 + 糖 1大匙+ 黑胡椒粉及盐少许 加半杯水搅匀。

吃法：

把切丝配料，酱料和放在米粉上掺杂一起搅匀，撒下炒香的椰丝便可享用。

吃荤的朋友可以改成：

用点油把剁碎蒜头和虾米炒香，加入Tomyam 酱 2 大匙 + 糖 1大匙+ 黑胡椒粉及盐少许 加半杯水煮滚后熄火。放入米粉搅匀，再把切丝配料及炒香的椰丝撒下。

(DIY#10)酒浸黑枣梅子

这是适合老人家，产妇（不是孕妇），馋嘴鬼和酒鬼的零食。 每次食2一3粒，能健脾开胃、敛肺涩肠、补血活血。这道酒浸黑枣梅子需要多做，因为不管你做多少都不够吃的 ！

材料：
黑枣（乾） 1.0 kg

绍兴花彫酒 640ml  1 瓶

酸梅 20 颗

冰糖 500g -1 kg （可随意）