(DIY#17)自制环保垃圾酵素 ECO (Garbage) Enzyme D.I.Y

前几天一位朋友Lee 留言介绍垃圾酵素对环境的好处, 他认为除了要照顾体内环保的同时也有责任要照顾地球的环保. 我当然认同啦, 我也有在做环保酵素, 之前也有介绍过[垃圾酵素万人讲座].

我做的环保酵素的材料有点不同, 我用的是白砂糖不是黑糖. 我用白砂糖是有原因的：
第一: 白砂糖最便宜,在马来西亚,白砂糖是价格统制品, 1kg 才 RM1.45
第二: 白砂糖是精制糖,对身体有害; 把有害的东西制成对环境有益的环保酵素,也算是种功德吧.
第三: 白砂糖制成的环保酵素颜色比较浅,要用来洗浅色的衣服也没问题.(当然也要注意其他材料的颜色)

但也有人非议用白糖会太浪费, 因为在饥荒的国家,一匙的白糖可以救活人命, 但我不想卷入这种无谓的争论,因为我自认不是个浪费的人,而且我平时是不嗜糖的, 家里的白糖纯粹是拿来制环保酵素的. 如果你同意我的说法,以下是我的环保酵素做法:

(DIY#16)自制香蕉酵素 Homemade Banana Enzyme

左图：第一天                                                右图：第7天

香蕉是馬來西亞最常見的水果，香蕉幾乎含有所有的维生素和礦物質。因此從香蕉可以很容易地攝取各種營養素。香蕉的卡路里不高，且食物纖維含量豐富。其中香蕉含有相當多的鉀（一條中等大小的香蕉含有451mg的鉀）和鎂。鉀能防止血壓上升及肌肉痙攣；而鎂則具有消除疲勞的效果。香蕉也是一種天然的制酸劑。由於香蕉對消化、吸收相當良好，因此從小孩、到老年人，都能安心地食用，並補給均衡的營養。（资料：维基百科）

材料 (供小瓶制作）：
香蕉 7 只 ( 7pcs banana of any type )

柠檬 2 颗 ( 2 pcs Lemon )

*我没有柠檬，所以加了橙肉

片糖 400g ( 400g sugar )

做法如下：

1. 把香蕉和柠檬先洗净涼乾；刀、玻璃瓶及其他的工具，洗净烈日下曬乾 。
2. 把香蕉連皮（也可去皮） 切薄片，柠檬连皮切薄片。
3. 先把全部的香蕉鋪在玻璃瓶底層。
4. 再铺上全部的柠檬。
5. 再铺上全部的片糖。
6. 不要太滿，留下 空間。
7. 把蓋子稍微蓋上， 不需太緊，讓酵素可透透氣。
8. 放在干燥干凈及没有太陽曬到的地方，大概4星期后（如果要酸點就發酵久點），如果味道甘香，没有黑色霉菌，把渣濾掉就是我们的香蕉酵素了 ！
9. 制好的酵素可放在冰箱里保鮮， 飲用时把2-3湯匙酵素加入1杯开水。

(DIY#15) Homemade Dragon Fruit Lassi (in English)

自制火龙果酸奶饮料 （龙珠果優格乳飲品）

Homemade Dragon Fruit Yogurt Drinks  ( Lassi )

 

I promised Veron to post this Lassi recipe over the last weekend but our Malaysia Boleh Streamyx
broadband speed really sucks. 

 

(DIY#14) Homemade Roselle & Papaya Enzyme (in English)

洛神果木瓜酵素

Ingredients :

1.5 kg of Roselle Flowers

1.5 kg of papaya

2.5 kg of brown candy /brown sugar or other type of sugar

(DIY#13)自制草莓酸奶饮料 Homemade Strawberry Lassi

自制草莓酸奶饮料 （草莓優格乳飲品）

Homemade Strawberry Yogurt Drinks  ( Lassi )

材料如下：

自制酸奶（優格乳） 1 杯

草莓   10 颗 （或 随意）

冰块  1 杯

冷开水  半杯

糖 （随意，可有可无）

(DIY#12)自制奇异果酵素 Homemade Kiwifruit Enzyme

奇異果，又稱獼猴桃、中國醋粟，是獼猴桃屬中多個栽培種水果的通稱，其他中文名稱還有獼猴梨、藤梨、羊桃、陽桃、幾維果、木子與毛木果等，原產於中國，后被帶到了紐西蘭，继而发扬光大。

虽然奇异果是營養密度最高的水果而且也有一種叫 actinidain 的酵素能帮助消化蛋白质和木瓜酵素相似。但对我来讲奇异果还是太过奢侈的酵素，因为奇异果太贵了。再说奇异果不是本地蔬果，如果你有听过雷久南的讲座，应该知道我们要吃当地当季的蔬果，这样才能得到蔬果中的能量，得到最大的益处。换句话说，就是去美国要吃苹果，在马来西亚要吃香蕉。